高血压在中国是很常见的一种病，但是网上却很少有人对此进行总结其相关资料。多了解一些相关知识，对自己、对家人都有好处。在《高血压者的衣食住行》这本书中，陈东银对高血压进行了详细的、全面的汇总，这对想要去了解高血压的人来说，是一本很好的书。
一、高血压的基础知识
高血压是一种原因不明的以体循环动脉压升高为主要病理改变的全身性疾病，其临床以头痛、头晕、心悸、失眠、乏力为主要症状，晚期因心、脑、肾等脏器出现不同程度的损害，常并发冠心病、脑血管病、心力衰竭、中风等疾病，可表现出不同的临床症状，随着年龄的增加，高血压的患病率增加。
高血压的诱因：人的血压并不是固定不变的，而是在一定范围内波动。对于健康人，血压的生理波动是可以承受的，不仅对健康没有伤害，还有一定的好处。但是对于年事已高、血管弹性较差或已有损伤的人来说就不一样了，这类人对血压升高的耐受力明显降低，有时骤然升高的血压会把处于病理状态下的脑部动脉血管冲破，造成脑出血。所以高血压病人和动脉硬化病人和老年人应注意以下情况，应对血压升高：
短期内血压波动的诱因
- 全身用力抬扛背挑重物时，血压会急剧升高，收缩压可升高50~100毫米汞柱，甚至更高，停止用力时，血压迅速恢复。（舒张压即数值上比较低的那个数值，伸缩压即数值上比较高的那个数值）
- 暴怒、恐惧、精神极度紧张时，血压可骤升，伸缩压可升高20~80毫米汞柱，舒张压亦明显增高，心情恢复时血压也会随之恢复，不过恢复速度较慢。
- 大喜等情绪兴奋时血压会骤升，血压升高与暴怒时相似。
- 大小便时，尤其便秘者，排便时间过长或用力过猛血压会显著升高。收缩压升高30~70，舒张压升高10~30。
- 咳嗽，尤其是阵发性的剧烈咳嗽，血压会突然升高。最高时血压可升高60毫米汞柱。
- 高声连续讲话，特别是情绪高昂时，伸缩压可升高20~80毫米汞柱，舒张压亦明显增高。
- 其他还有吸烟、饮酒、性生活以及处于寒冷环境中也会升高血压。
血压波动中长期诱因
- 超重：肥胖和超重都是引起原发性高血压的危险因素。简单计算正常体重的方法为：身高（cm）-100=正常体重。超过这个值越高则越危险。
- 酒精：大量饮酒与高血压升高有较为密切的关系。
心理因素：包括不良的各种心理应激，如经常性的情绪紧张和各种负荷的压力状态。 - 食盐：钠与高血压有较大关系，关系为低钠低血压，高钠高血压。
- 缺乏运动：运动和体力劳动和高血压等心血管疾病有较为密切的关系。
- 遗传：遗传因素引起高血压发病已被公认，遗传是成年人高血压的一个极强的决定因素。
- 避孕药物：口服避孕药引起血压升高。
- 名族与种族：在国内以拉萨的藏族人发病率较高。
一般高血压的临床表现
- 头痛、头胀、颈项僵紧
- 头晕、眩晕，有时甚至伴有呕吐、恶心等症状。
- 其他临床表现还有性情急躁、心悸、胸闷、耳鸣、耳聋、健忘、失眠、鼻塞、视物模糊等症状。心悸症状占比例约40%。
心悸（palpitation）指患者自觉心中悸动，甚至不能自主的一类症状。发生时，患者自觉心跳快而强，并伴有心前区不适感。属祖国医学“惊悸”和“怔仲”的范畴。 本病症可见于多种疾病过程中，多与失眠、健忘、眩晕、耳鸣等并存，凡各种原因引起心脏搏动频率、节律发生异常，均可导致心悸。
高血压损害最主要的为心脏、脑部、肾脏的损害。
| 类别 | 收缩压（毫米汞柱） | 舒张压（毫米汞柱） |
| 正常血压 | 120~140 | 80~90 |
| 一级高血压 | 140~160 | 90~100 |
| 二级高血压（中度） | 160~180 | 100~110 |
| 三级高血压 | ≥180 | ≥110 |
| 单纯收缩期高血压 | ≥140 | ＜90 |
我国的高血压诊断标准。依国情定为收缩压大于140，舒张压大于90。正常血压为舒张压为70~90，收缩压为110~120。
二、高血压的饮食调理
（一）高血压的饮食原则
低盐、低脂、低胆固醇、高蛋白、高钾、高钙、补铁。多吃蔬菜、水果。还需要控制体重，合理科学的喝水：天然矿泉水中含有人体必须的微量元素，而煮沸后其含量大大降低，若水符合直接饮用标准则最好直接饮用。长期喝茶叶对高血压有易。
（二）高血压的饮食要求
饮食要清淡。符合早吃饱，午吃饱，晚吃少的标准。若有吸烟饮酒的习惯则最好戒掉。
膳食合理搭配
- 食物不宜过咸，其中包括味精、咸菜、酱油中的盐量。
- 食物不过甜。主食粗细搭配，少吃油条、油饼、蛋糕、巧克力等。
- 食物不过油：限制肥肉、动物内脏、动物油脂、奶油糕点等。还有蛋黄、鱼子、鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。
- 食物不过辛：酒辛辣，虽能御寒但不宜过多。
- 少量多餐：避免吃太饱。高血压患者通常比较胖，应控制热量过多的食物，多吃大豆、花生、黑木耳等。
- 常吃高纤维食物：如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海带、洋葱等。以及少量的鱼虾，蛋清等。
- 常吃高钾的食物：富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的高血压和血管损伤。富含钾的食物包括豆类、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、冬菇、竹笋、瘦肉、鱼。油菜、大葱等根茎类蔬菜。香蕉、枣、桃子、橘子等水果的含钾量也比较丰富。不论有无高血压，鱼都是首选的。因为流行病学调查发现每周吃一次鱼比不吃鱼者的心脏病的死亡率明显降低。
控制总热能，限制脂肪摄入
首先是限制热量摄入，提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米。少吃葡萄糖、果糖、蔗糖，这类糖易引起血糖、血脂升高。
限制脂肪摄入：烹调时，选用植物油。多吃鱼类，鱼类含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化。
适量摄入蛋白质：每天适宜摄入量为每千克体重1克蛋白质为宜，可以改产血管弹性和通透性。增加尿钠的排除，从而可以降低血压。若肾功能不全，则需要减少蛋白质摄入.
多吃含钾钙丰富而含钠低的食物：如马铃薯、茄子、海带、莴笋、牛奶、虾皮等。
限制盐的摄入量：减少为一天5克以内。一啤酒盖为6克。
多吃新鲜蔬菜、水果以及海产品。高血压患者应该经常食用的食物：洋葱、海鱼、牛奶、番茄、海带、大豆、玉米、大蒜、燕麦、坚果、芹菜、菊花、鸡蛋、沱茶。
三、高血压的日常生活
有症状，及时行医.注意锻炼，一开始可以快走。量力而为。
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